Είπε λοιπόν ο Σταύρος Μπένος ότι ήταν η εποχή, στις αρχές της δεκαετίας του ‘80,  που η τότε δημοτική αρχή ήθελε να φτιάξει την Κεντρική Αγορά-Δημοτικά Σφαγεία. Δεν ήθελε όμως, πρόσθεσε ο Σταύρος Μπένος, να φτιάξει μια δημοτική επιχείρηση αλλά να επιτύχει τη συμμετοχή σε αυτό το εγχείρημα ανθρώπων που δραστηριοποιούνται σε αυτούς τους τομείς. Ωστόσο δεν υπήρχε τότε νομοθετικό πλαίσιο προκειμένου να γίνει αυτό που είχε οραματιστεί η δημοτική αρχή. Τη λύση βρήκε, τόνισε ο Σταύρος Μπένος, ο συνεργάτης του, Τάκης Ξυγκώρος, ο οποίος εφάρμοσε ως μοντέλο για τη δημιουργία της Κεντρικής Αγοράς-Δημοτικών Σφαγείων το νόμο για τις ναυτλιακές εταειρίες Λαϊκής Βάσης, που φτιάχτηκε μετά το πολύνεκρο ναυάγιο του επιβατηγού πλοίου “Ηράκλειον” στη Φαλκονέρα το 1966. Προφανώς η εταιρεία Κεντρική Αγορά-Δημοτικά Σφαγεία Καλαμάτας ήταν η πρώτη στην Ελλάδα με τη συγκεκριμένη νομική μορφή.

Ακούγοντας τότε τον Σταύρο Μπένο να αφηγείται αυτή την ιστορία θαυμάσαμε τον Παναγιώτη Ξυγκώρο και κάθε άνθρωπο που προσφέρει, δημιουργεί, καινοτομεί για το δημόσιο όφελος χωρίς αυτοπροβολή και χωρίς να περιμένει να κερδίσει κάτι. 

Ας ελπίσουμε ότι κάποιος από τους παλιότερους θα έχει ενημερώσει σχετικά την Κεντρική Αγορά προκειμένου η εταιρεία να εκφράσει σήμερα την εκτίμησή της προς τον άνθρωπο χάρη στον οποίο απέκτησε νομική υπόσταση.

Στ.Μ.