Η έναρξη του Φεστιβάλ έγινε με καλωσόρισμα από τον πρόεδρο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Καλαμάτας, κύριου διοργανωτή αυτής της γιορτής για το λάδι και την ελιά, Μιχάλη Αντωνόπουλο. Ακολούθησαν χαιρετισμοί από τους εκπροσώπους των φορέων που συμμετέχουν στη διοργάνωση του Φεστιβάλ, τον θεματικό αντιπεριφερειάρχη Πελοποννήσου Περικλή Μαντά, τον πρόεδρο του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας Δημήτρη Μανιάτη, τον πρόεδρο του Συλλόγου Υπέρ των Μεσσηνιακών Προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Θανάση Μαυρούλη, τον προϊστάμενο του ΟΠΕΚΕΠΕ, ως εκπρόσωπο του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού «Δήμητρα», Γιώργο Καμαρινόπουλο. Συμμετέχει επίσης στη διοργάνωση ο Δήμος Καλαμάτας, ενώ υποστηρίζουν το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακόπουλου και το Μανιατάκειον Ίδρυμα καθώς και το Περιφερειακό Τμήμα Πελοποννήσου του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας, ο πρόεδρος του οποίου, Σωτήρης Λαμπρόπουλος, όπως και όλοι οι υπόλοιποι ομιλητές, υπογράμμισαν ότι το Πανελλήνιο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς Καλαμάτας έχει πλέον καταξιωθεί ως βήμα ανάδειξης των προβληματισμών, αναζήτησης λύσεων στα προβλήματα και μετάδοσης γνώσεων.Η βουλευτής, Γιώτα Κοζομπόλη, στον χαιρετισμό της επικέντρωσε στην αναγκαιότητα προώθησης του ελαιολάδου στο εξωτερικό, με τυποποίηση όμως και με ταυτότητα και όχι χύμα γιατί έτσι χάνεται σημαντική προστιθέμενη αξία, την οποία μάλιστα καρπώνονται ξένα λάδια που αναμιγνύονται με τα ποιοτικά χύμα ελληνικά. Επιπλέον η Γιώτα Κοζομπόλη τόνισε ότι πρέπει το συνεταιριστικό κίνημα να αναλάβει το ρόλο του, υπογραμμίζοντας ότι οι ίδιοι οι παραγωγοί αναθέτοντας σε κάποιους άλλους να διαχειριστούν τα δικά τους θέματα δεν πρόκειται να κερδίσουν τίποτα.
Το πρόγραμμα του 3ου Πανελλήνιου Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς συνεχίζεται ως εξής: