Στο θέμα αναφέρθηκαν επίσης ο Παύλος Γκρέκης, πρόεδρος του Εμπορικού Τμήματος του Επιμελητηρίου Μεσσηνίας και ο Λεωνίδας Κυριακόπουλος, σεφ του «Οινοπαντοπωλείου». Τους ομιλητές παρουσίασε ο ιδιοκτήτης της «Ευμάρειας» Ιάκωβος Πετροπουλέας, ο οποίος διοργάνωσε την εκδήλωση, με την υποστήριξη του καφέ - εστιατορίου «Στο κύμα», του «Οινοπαντοπωλείου Χρυσομάλλη» και της εταιρείας διοργάνωσης εκδηλώσεων ΑΚ της Άννας Καλογεροπούλου. Αφορμή ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.
Ζάχαρη, ό,τι πιο τοξικό για το σώμα!
«Θα μπορούσα να καθίσω εδώ 24ωρα, να βλέπω τα προϊόντα στα ράφια της “Ευμάρειας” και να σας λέω τι καλό κάνει το καθένα» σημείωσε η κα Καλογεράκου, ωστόσο λόγω χρόνου αναγκάστηκε να αναφερθεί σε μερικά από αυτά: Σταφίδα (ιδίως μαύρη, αλλά και ξανθιά), σύκα, παστέλι, σουσάμι, ξύδι βαλσαμικό, μέλι, κουρκουμά, ελαιόλαδο, ρίγανη, ελιές, κόκκινο κρασί κ.λπ.
Αφού μας είπε να κόψουμε αλμυρά και γλυκά και να τρώμε πικρά, ξινά και καυτερά, όσο μπορούμε ωμές, ακατέργαστες τροφές και ό,τι παράγεται 15 χιλιόμετρα γύρω από την περιοχή μας, μας ενημέρωσε ότι δεν είμαστε όσο ετών νομίζουμε, αλλά 15 χρόνια - τουλάχιστον - μεγαλύτεροι από την ηλικία μας, επειδή όλα τα προηγούμενα χρόνια τρώγαμε ζάχαρη! Το πόσο μεγαλύτερος είναι ο καθένας εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που έχει καταναλώσει. Συγκεκριμένα, εάν κάποιος καταναλώνει για 20 χρόνια ζάχαρη, είναι 10 με 15 χρόνια πιο γερασμένος από την ηλικία του! Αυτό το γλυκό αλλά ύπουλο τοξικό στοιχείο, δε μας κλέβει απλώς την ενέργεια, κυρίως γερνάει το σώμα περισσότερο από οτιδήποτε άλλο.
«Και η μαύρη ζάχαρη;» ρώτησε κάποιος από το ακροατήριο. «Είναι σα να με ρωτάτε αν είναι πιο υγιεινή η μαύρη ηρωίνη από την άσπρη» απάντησε η κα Καλογεράκου.
“Κράτα το έντερό σου καθαρό”
Απαραίτητη προϋπόθεση για έναν υγιή οργανισμό είναι η καλή λειτουργία του εντέρου. Η δυσκοιλιότητα - σημείωσε η κα Καλογεράκου - είναι η νούμερο ένα αιτία για τη δημιουργία καρκίνου του εντέρου. Επίσης, με την κακή χλωρίδα του εντέρου σχετίζονται άμεσα όλα τα αυτοάνοσα νοσήματα. Γι’ αυτό «κρατάτε το έντερό σας καθαρό κάθε μέρα» συνέστησε και πρότεινε ελαιόλαδο με ρίγανη, το οποίο αποκάλεσε «χλωρίνη» για το πεπτικό σύστημα.
Ειδικότερα, για το ελαιόλαδο, τόνισε ότι εάν πίναμε από αυτό κάθε μέρα, δεν θα υπήρχε καμία σύγχρονη πάθηση. Για το καθάρισμα του εντέρου συνέστησε ακόμη μαύρη σταφίδα και σουσάμι πολτοποιημένα, δύο ώρες μετά το φαγητό.
Τέλεια αντιγηραντική τροφή χαρακτήρισε το σουσάμι, εξαιρετικό αντιοξειδωτικό - αντιγηραντικό το ρόφημα από βρασμένα φύλλα ελιάς, βάλσαμο για τον οργανισμό το βαλσαμικό ξύδι (κατάλληλο για την απώλεια βάρους και την καλή κυκλοφορία του αίματος), ενώ πρότεινε την κατανάλωση κουρκουμά: «Κουρκουμά παντού, κουρκουμιαστείτε!» συνέστησε.
Αναφερόμενη στα θετικά του ελληνικού μελιού, μίλησε για όλα τα είδη του, ενώ με αφορμή το μέλι κουμαριάς, είπε ότι οι φαρμακευτικές εταιρείες χρησιμοποιούν την κουμαριά για τα αντιπηκτικά φάρμακα.
Πρότεινε να μην ψάχνουμε τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά, αλλά τα βιολογικά κρέατα, ψάρια και γαλακτοκομικά. Αυτά είναι τα επικίνδυνα - είπε - εάν δεν είναι «καθαρά».
Για εκείνους που έχουν υψηλές τιμές χοληστερίνης σημείωσε ότι πίσω από αυτό υπάρχει ένα ντόμινο προβλημάτων που απλά εκδηλώνεται με τη χοληστερίνη. Συνέστησε δε να προσέχουμε την ομοκυστεΐνη μας. «Εάν είναι σε υψηλά επίπεδα, είστε καμένο δάσος. Εάν είναι χαμηλά, θα μας θάψετε όλους! Δε θα γεράσετε ποτέ».
Να βάλουμε την Ικαρία μέσα μας…
«Δεν μπορούμε να πάμε να ζήσουμε όλοι στην Ικαρία, μπορούμε όμως να βάλουμε την Ικαρία μέσα μας» είπε η κα Καλογεράκου, μιλώντας για ισορροπία ψυχής, πνεύματος και σώματος. Μίλησε για την κοινωνικοποίηση στο φαγητό. «Οι αρχαίοι» παρατήρησε «δεν έτρωγαν ποτέ μόνοι τους, ενώ τα τραπέζια τους είχαν σχήμα Π, για να βλέπονται όλοι κατά τη διάρκεια του φαγητού». Χαρακτήρισε σημαντικό παράγοντα της υγιεινής διατροφής το να τρώμε με άλλους ανθρώπους, με ηρεμία, χαμηλόφωνα, ώστε να απολαμβάνουμε την τροφή και να την αισθανόμαστε.
Μίλησε για «slow food», αποκάλεσε την παχυσαρκία νόσο του μυαλού, της ψυχής και του σώματος και επικαλέστηκε τη ρήση του Ιπποκράτη «Είμαστε ό,τι τρώμε», προσθέτοντας: «Εάν δεν ξέρουμε τι τρώμε, τότε δεν ξέρουμε τι είμαστε». Τη στιγμή που το έλεγε, έδειχνε τη φωτογραφία ενός χάμπουργκερ.
Κλείνοντας, κάλεσε όσους είναι από 40 και πάνω να μειώσουν την κατανάλωση θερμίδων και πρότεινε να ακολουθήσουμε το διατροφικό μοντέλο της εκκλησίας (5/2), το οποίο χαρακτήρισε ως το πιο υγιεινό που υπάρχει. Πέντε μέρες της εβδομάδας τρώμε ό,τι θέλουμε και δύο καταναλώνουμε όσπρια και λαχανικά.
Μόνο τοπικά προϊόντα
Δίνοντας το λόγο στον Λεωνίδα Κυριακόπουλο, η κα Καλογεράκου επικαλέστηκε πάλι τους αρχαίους Έλληνες, οι οποίοι έλεγαν ότι ο μάγειρας δεν διαφέρει σε τίποτα από τον ποιητή.
Στη χρήση τοπικών προϊόντων στα πιάτα που ετοιμάζει, επικεντρώθηκε ο σεφ του «Οινοπαντοπωλείου», τονίζοντας ότι και το τηγάνισμα γίνεται με ελαιόλαδο, ενώ στην κουζίνα δεν μπαίνει κρέμα γάλακτος και άλλα παρόμοια ξενόφερτα υλικά. Άλλωστε, όπως σημείωσε, τα τοπικά προϊόντα, είναι τόσο καλά και νόστιμα από μόνα τους, που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες παρεμβάσεις.
Για τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού μίλησε, τέλος, ο μελισσοκόμος Νίκος Καλογερόπουλος.
