Ο σημαντικός αυτός ακαδημαϊκός ξεκίνησε την ομιλία του στο συνέδριο, μιλώντας για την αγάπη που αισθάνεται για την Καλαμάτα και ευρύτερα τη Μεσσηνία, καθώς τόνισε ότι η περιοχή και οι άνθρωποί της έχουν υποστηρίξει το έργο του και έκανε ειδική αναφορά σε τρία πρόσωπα. Τον Στάθη Αναστασόπουλο, αντιπεριφερειάρχη Μεσσηνίας σήμερα, για τον οποίο είπε πως ως δήμαρχος Μεσσήνης τον είχε καλέσει σε μια μεγάλη εκδήλωση με θέμα τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου. Τον αξέχαστο φίλο Πέτρο Τσώνη και τον πρόεδρο του Ελαιουργικού Συνεταιρισμού, Μιχάλη Αντωνόπουλο. 

Για τον Πέτρο Τσώνη, που τον χάσαμε τον περασμένο μήνα, ο Προκόπης Μαγιάτης υπογράμμισε τη συμβολή του για τη διάδοση των ευεργετικών για την υγεία ιδιοτήτων του ελαιολάδου, μέσω της δημοσιογραφικής του δραστηριότητας. Παρουσίασε ο καθηγητής ένα δισέλιδο ρεπορτάζ του Πέτρου Τσώνη στο “Έθνος”, του οποίου ήταν δημοσιογράφος-ανταποκριτής για πολλά χρόνια, με τίτλο “Φάρμακο το λάδι της Μεσσηνίας”. Ο Προκόπης Μαγιάτης υπογράμμισε την ημερομηνία του ρεπορτάζ, 21 Φεβρουαρίου 2012, όταν ακόμη,  όπως τόνισε, δεν είχε κατοχυρωθεί η υγειοπροστατευτική αξία του ελιολάδου, δεν είχε γίνει ο κανονισμός της Ε.Ε. για τον ισχυρισμό υγείας και όλα αυτά. Παρόλα αυτά, συνέχισε ο καθηγητής, υπήρχαν οι επιστημονικές έρευνες και ο Πέτρος Τσώνης τις προέβαλε με τα ρεπορτάζ του στο αναγνωστικό κοινό, βοηθώντας να ενημερωθεί ο κόσμος ότι το ελαιόλαδο προστατεύει την υγεία, συμβάλλοντας επίσης στην προσπάθεια ενημέρωσης των ελαιοπαραγωγών ώστε να βγάζουν λάδι χωρίς ελαττώματα. 

Ήταν μια συγκινητική στιγμή αυτή η αναφορά του Προκόπη Μαγιάτη για τον αξέχαστο Πέτρο. 

Στ.Μ.